Capra By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/cloruro-di-calcio||https://fromaggio.com/products/cultura-chevre||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-per-fare-formaggioChèvre è un formaggio di capra fresco e facile che può accompagnare insalate e piatti freschi.1. Istruzioni
Si prega di inserire il drenaggio in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer Soft sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Si prega di aggiungere: 3 litri di latte di capra pastorizzato.
3. +Ingredienti
Please add:
5 goccia(e) di Fromaggio Calcio Cloruro Boost
4. Mix
Tempo: 00:16:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 50 RPM
5. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. Mix
Tempo: 00:00:30
Temperatura: 30 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Rennet Microbico per Formaggi Morbidi
Suggerimento: Mescola il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Mix
Tempo: 00:00:30
Temperatura: 30 °C
Velocità: 100 RPM
9. Istruzioni
In nelle prossime 10 ore, la cagliata si acidificherà con un'operazione di taglio dopo 4 ore.  La tua intervento sarà richiesto solo dopo questo tempo, per lo svuotamento.
10. Calore
Tempo: 04:00:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
11. Taglia
Temperatura: SPENTO
Dimensione di taglio: Morbido
12. Calore
Tempo: 06:00:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
13. Scarico
Per drenare, solleva il colino per il manico. Metti il colino a rete sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a rete
Tempo: 02:00:00
14. Scarico
Per drenare, solleva il colino per la maniglia. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia
Tempo: 10:00:00
Suggerimento: Usa un mestolo per prelevare con cura la cagliata e metterla nel colino a maglie, dove la cagliata si sgrasserà per 10 ore. Scolare a temperatura ambiente (20-25°C o 68-77°F).
15. Istruzioni
Trasferisci il formaggio in una ciotola e raschia dal colino a maglie per garantire il miglior rendimento.
16. +Ingredienti
Please add:
2 g di Sale per la produzione di formaggio
Suggerimento: Aggiungi erbe e spezie in questa fase (opzionale).
17. Istruzioni
Mescola un cucchiaio di sale per garantire una omogeneizzazione uniforme nel formaggio. Poi trasferisci il formaggio in un contenitore e mettilo in frigorifero.
18. Istruzioni
Enjoy! ps. Perché buttare via tutto quel meraviglioso siero? Dai un'occhiata al nostro post sul blog su alcuni usi straordinari per il siero, incluso come fare più formaggio! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey