1. Istruzioni
Assicurarsi che tutte le parti siano pulite e igienizzate. Quindi inserire il cestello drenante in plastica nella pentola di riscaldamento e montare il cutter/mixer Hard sull'albero, spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Aggiungere: 3 null di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscaldamento
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: 50 RPM
4. +Ingredienti
Aggiungere: 2 gram di Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.
5. Riscaldamento
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 35°C
Velocità: OFF
6. Miscelazione
Tempo: 00:01:00
Temperatura: OFF
Velocità: 30 RPM
7. +Ingredienti
Aggiungere: 2 gram di Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese.
8. +Ingredienti
Aggiungere: 6 goccia/e di Fromaggio Calcium Chloride Boost
9. Miscelazione
Tempo: 00:01:00
Temperatura: OFF
Velocità: 30 RPM
10. Riscaldamento
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 35 °C
Velocità: OFF
11. Taglio
Temperatura: OFF
Dimensione del taglio: Hard
12. Scolatura
Tempo: 06:00:00
13. Pressatura
Tempo: 02:00:00
Forza di pressatura: 0.28 PSI
Girare il formaggio dopo 2 h
14. +Ingredienti
Aggiungere: 8 gram di Fromaggio Salt for Cheesemaking.
15. Istruzioni
Conservare in frigorifero e consumare fresco per apprezzarne la consistenza cremosa e il sapore delicato.
