1. Istruzioni
Inserisci il colino in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungi il cutter/mixer soft sull'albero, spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. +Ingredienti
Aggiungi:
1 g di Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mescola
Tempo: 00:16:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 30 RPM
5. +Ingredienti
Aggiungi:
2 g di Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mescola
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Aggiungi:
2 g di Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
Suggerimento: mescola il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Mescola
Tempo: 00:00:30
Temperatura: 32 °C
Velocità: 100 RPM
9. Riscalda
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: OFF
10. Taglia
Temperatura: OFF
Dimensione di taglio: Soft
11. Riscalda
Tempo: 00:05:00
Temperatura: OFF
Velocità: OFF
12. Taglia
Temperatura: OFF
Dimensione di taglio: Soft
13. Mescola
Tempo: 00:12:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
14. +Ingredienti
Aggiungi:
2 g di Fromaggio Salt for Cheesemaking
15. Scola
Per scolare, solleva il colino dal manico. Posiziona il colino a rete sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a rete
Tempo: 07:00:00
16. Istruzioni
Trasferisci in un contenitore e riponi in frigorifero.
17. Istruzioni
Buon appetito!
