Italiano Paneer

Nessun caglio, solo acido citrico, cloruro di calcio, latte. Dopo averlo preparato, l'ho cotto in friggitrice ad aria per il Palak Paneer. Incredibile. Alcuni dicono di sciacquare prima di pressare per ridurre il sapore di limone, ma a me è piaciuto il tocco di limone.

Livello di difficoltà: principiante
Tipo di latte: mucca
Stile di formaggio: fresco-morbido
Tipo di formaggio: paneer

Passi

1. IstruzioniSi prega di inserire il drenaggio di plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer duro sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.2. +LatteSi prega di aggiungere: 3 litri di latte di mucca pastorizzato.3. +IngredientiSi prega di aggiungere:
5 goccia(e) diFromaggio Calcio Cloruro Boost4. MixTempo: 01:00:00
Temperatura: 100 °C
Velocità: 50 RPM5. +IngredientiSi prega di aggiungere:
4 g diFromaggio TartMate Acido Citrico6. MixTempo: 00:01:00
Temperatura: OFF
Velocità: 30 RPM7. IstruzioniLascia riposare un'ora. poi scola in un panno di formaggio e premi. lascia nella pressa per formaggio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Tipicamente da 1 a 10 ore a seconda delle tue preferenze. Il paneer è un ingrediente comune in molte ricette indiane. Wikipedia ne elenca diverse. Il Palak Paneer era fantastico. Ma sto provando gli altri.