1. Istruzioni
Si prega di inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante. Quindi aggiungere il tagliatore/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 g di Fromaggio Potenziatore di Cloruro di Calcio
4. Mescolare
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
5. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g di Fromaggio GoldStart Cultura Mesofila
6. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g di Fromaggio Caglio Microbico per Formaggi Duri
Suggerimento: Mescola il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Calore
Tempo: 00:45:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
9. Taglia
Temperatura: SPENTA
Dimensione taglio: Morbida
10. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
11. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
12. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
13. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
14. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
15. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
16. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
17. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
18. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
19. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
20. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
21. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglie sopra la pentola riscaldante e lo scolapasta all'interno del colino a maglie
Tempo: 01:30:00
22. Miscela
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: 50 RPM
Suggerimento: Tieni la cagliata fuori dalla macchina e conserva solo il siero all'interno.
23. Istruzioni
Spremi la cagliata a mano in 2 pezzi rotondi e piatti. Metti i 2 pezzi all'interno del siero e chiudi la pentola.
24. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
25. Istruzioni
Apri la pentola per il riscaldamento e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
26. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
27. Istruzioni
Apri la pentola riscaldante e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
28. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
29. Istruzioni
Apri la pentola riscaldante e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
30. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
31. Istruzioni
Usa un mestolo per prendere il formaggio dalla pentola e lascialo raffreddare per 5 minuti in acqua fredda, quindi asciugalo.
32. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g di Sale per formaggio per la produzione di formaggi
Suggerimento: Cospargi su entrambi i lati del formaggio
33. Istruzioni
Refrigerare
34. Istruzioni
Divertiti!
