Halloumi By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/cloruro-di-calcio||https://fromaggio.com/products/cultura-mesofila-mm100||https://fromaggio.com/products/rennet-microbico-per-formaggi-duri||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-per-fare-formaggioIl Halloumi è un formaggio tradizionale originario di Cipro, con una storia che risale al periodo bizantino (circa IV secolo d.C.). È rinomato per il suo alto punto di fusione, che lo rende perfetto per la frittura o la grigliatura.1. Istruzioni
Si prega di inserire il drenaggio in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer Soft sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Si prega di aggiungere: 3 litri di latte di mucca pastorizzato.
3. +Ingredienti
Please add:
7 goccia(e) di Fromaggio Calcio Cloruro Boost
4. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
5. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio GoldStart Cultura Mesofila
6. Mix
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Rennet Microbico per Formaggi Duri
Suggerimento: Mescolare il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Calore
Tempo: 00:45:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
9. Taglia
Temperatura: SPENTO
Dimensione del taglio: Morbido
10. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
11. Mix
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
12. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
13. Mix
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
14. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
15. Mix
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
16. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
17. Mix
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
18. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: SPENTO
19. Mix
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
20. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
21. Scarico
Per scolare, solleva il colino per il manico. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia.
Tempo: 01:30:00
Tip: Scolare a temperatura ambiente (68-77F o 20-25C).
22. Mix
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: 50 RPM
Suggerimento: Tieni la cagliata fuori dalla macchina e metti solo il siero all'interno.
23. Istruzioni
Strizza i cagli di mano in 2 pezzi piatti rotondi. Metti i 2 pezzi dentro il siero e chiudi la pentola.
24. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTO
25. Istruzioni
Apri il pentolino, e usa la spatola per evitare che i cagli sono attaccati sul fondo.
26. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: OFF
27. Istruzioni
Apri il pentolino, e usa la spatola per evitare che i cagli sono attaccati sul fondo.
28. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: OFF
29. Istruzioni
Apri il pentolino, e usa la spatola per evitare che i cagli sono attaccati sul fondo.
30. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTO
31. Istruzioni
Usa un mestolo per prendere il formaggio dalla pentola e lascia raffreddare per 5 minuti in acqua fredda, poi asciuga
32. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Sale per la Produzione di Formaggio
Suggerimento: Cospargere su entrambi i lati del formaggio
33. Istruzioni
Refrigerare
34. Istruzioni
Enjoy! ps. Perché buttare via tutto quel meraviglioso siero? Dai un'occhiata al nostro post sul blog per alcune incredibili usi del siero, incluso come fare più formaggio! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/cosa-fare-con-tutto-quello-siero-avanzato