Formaggio Quark alla Menta By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/cloruro-di-calcio||https://fromaggio.com/products/cultura-mesofila||https://fromaggio.com/products/rennetIl formaggio cottage infuso alla menta è una variazione rinfrescante sulla ricetta classica del formaggio cottage. Le foglie di menta essiccate offrono un delicato aroma erbaceo e un sapore sottile ma rinvigorente che completa la consistenza cremosa del formaggio. Questa combinazione offre un'esperienza leggera e aromatica, rendendola perfetta come spuntino da solo o come aggiunta a insalate, panini o piatti salati. L'infusione di menta eleva il semplice formaggio cottage a una prelibatezza gourmet, bilanciando freschezza e ricchezza.1. Istruzioni
Si prega di inserire il drenaggio in plastica nella pentola di riscaldamento. Quindi aggiungere il cutter/mixer Soft sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Si prega di aggiungere: 3 litri di latte di mucca pastorizzato.
3. +Ingredienti
Please add:
5 goccia(e) di Fromaggio Calcio Cloruro Boost
4. Mix
Tempo: 00:18:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
5. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio FlavorPro Cultura Mesofila
6. Mix
Tempo: 00:35:00
Temperatura: 32 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Please add:
2 g di Fromaggio Rennet Microbico per Formaggi Morbidi
Suggerimento: Mescola il caglio in 1/8 di tazza (30ml) di acqua a temperatura ambiente o filtrata.
8. Mix
Tempo: 00:01:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: 100 RPM
9. Istruzioni
In nelle prossime 5 ore la cagliata si acidificherà. un passaggio di taglio avverrà dopo 4 ore.
10. Calore
Tempo: 00:04:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: OFF
11. Taglia
Temperatura: SPENTO
Dimensione del taglio: Morbido
12. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
13. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 45 °C
Velocità: 50 RPM
14. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: 50 RPM
15. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 45 °C
Velocità: 50 RPM
16. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
17. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: 50 RPM
18. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
19. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 45 °C
Velocità: 50 RPM
20. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
21. Mix
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 45 °C
Velocità: 50 RPM
22. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: OFF
23. Scarico
Per scolare, solleva il colino per il manico. Metti il setaccio a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del setaccio a maglia.
Tempo: 01:00:00
24. Istruzioni
Rimuovere il siero raccolto dalla pentola di riscaldamento e riporre lì il cutter/mixer.
25. +Latte
Si prega di aggiungere: 0,5 litri di latte di mucca pastorizzato.
26. Mix
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 90 °C
Velocità: 50 RPM
27. Istruzioni
Lascia raffreddare il latte mentre sbricioli la cagliata di ricotta e la metti in un contenitore.
28. Istruzioni
Trasferisci il latte nel contenitore del formaggio cottage e metti in frigorifero.
29. Istruzioni
Aggiungi foglie di menta secche. Gently mix to ensure the dried mint is evenly distributed throughout the cottage cheese. The dried mint will provide a subtle, aromatic flavor!