コテージチーズ

1. 指示プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。2. +ミルク3リットルの殺菌牛乳を追加してください。3. +成分5滴のフロマッジョ カルシウムクロリド ブースト4. ミックス時間: 00:18:00
温度: 32 °C
速度: 50 RPM5. +成分2 gのフロマッジョ フレーバープロ メソフィリックカルチャー6. ミックス時間: 00:35:00
温度: 32 °C
速度: 50 RPM7. +成分2 gのソフトチーズ用の微生物レンネットヒント：レンネットを1/8カップ（30ml）の室温のボトル水またはフィルター水に混ぜてください。8. ミックス時間: 00:01:00
温度: OFF
速度: 100 RPM9. 指示次の5時間の間に、カードが酸性化します。4時間後にカットのステップが行われます。この時間が経過した後にのみ、排水のためにあなたの介入が求められます。10. 熱時間: 04:00:00
温度: 30 °C
速度: OFF11. カット温度: オフ
カットサイズ: ソフト12. 熱時間: 01:00:00
温度: 30 °C
速度: OFF13. ミックス時間: 00:05:00
温度: 32 °C
速度: 30 RPM14. 熱時間: 00:10:00
温度: オフ
速度: オフ15. ミックス時間: 00:25:00
温度: 45 °C
速度: 50 RPM16. 熱時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ17. ミックス時間: 00:25:00
温度: OFF
速度: 50 RPM18. 熱時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ19. ミックス時間: 00:25:00
温度: 45 °C
速度: 50 RPM20. 熱時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ21. ミックス時間: 00:25:00
温度: 45 °C
速度: 50 RPM22. 熱時間: 00:05:00
温度: オフ
速度: オフ23. 排水排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます。
時間: 01:00:00
ヒント: 室温（68-77Fまたは20-25C）で排水してください。24. 指示加熱ポットから集めたホエーを取り出し、カッター/ミキサーを元に戻します。25. +ミルク0.5リットルの殺菌牛乳を追加してください。26. ミックス時間: 00:30:00
温度: 90 °C
速度: 50 RPM27. 指示牛乳を冷やしながら、カッテージチーズを崩して容器に入れてください。28. +成分2 gのチーズ作り用のフロマッジョソルト29. 指示牛乳をカッテージチーズの容器に移し、冷蔵庫に入れてください。30. 指示楽しんでください！追伸。あの素晴らしいホエイを捨てるなんて？ホエイの素晴らしい使い方についてのブログ記事をご覧ください。チーズをもっと作る方法も含まれています！ https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey