1. 取扱説明書 プラスチック製のドレーナーを加熱ポットに差し込んでください。次に、硬質カッター／ミキサーを軸にできるだけ深く押し込んで取り付けてください。 2. +ミルク 加えてください：3リットルの低温殺菌牛乳。 3. +成分 以下を追加してください： 1 g の フロマッジョ カルシウムクロライド ブースト 4. 混ぜる 時間: 00:18:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 5. +成分 以下を追加してください： 2 g の フロマッジョ フレーバープロ 中温性スターターカルチャー 6. 混ぜる 時間: 00:45:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 7. +成分 以下を追加してください： 2 g の ハードチーズ用フロマッジョ微生物レンネット ヒント：レンネットは、室温のボトル入りまたはろ過水1/8カップ（30ml）に混ぜてください。 8. 混ぜる 時間: 00:01:00 温度: オフ 速度: 100 RPM 9. 熱 時間: 00:40:00 温度: 32 °C 速度: オフ 10. カット 温度：オフ カットサイズ：ハード 11. 熱 時間: 00:05:00 温度: オフ 速度: オフ 12. 混ぜる 時間: 00:05:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 13. 取扱説明書 ホエイを1カップ取り除きます。 14. 混ぜる 時間: 00:10:00 温度: 32 °C 速度: 50 RPM 15. 取扱説明書 沸騰したお湯を1カップ用意してください。 16. 取扱説明書 加熱ポットに水1/4カップを加えてください。 17. ミックス 時間: 00:05:00 温度: 34 °C 速度: 50 RPM 18. 取扱説明書 加熱鍋に1/4カップの水を加えてください 19. ミックス 時間: 00:05:00 温度: 35 °C 速度: 50 RPM 20. 取扱説明書 加熱鍋に水1/2カップを加えます 21. ミックス 時間: 00:05:00 温度: 36 °C 速度: 50 RPM 22. +成分 以下を追加してください： 2 g の チーズ作り用フロマッジョソルト ヒント：ハーブを加えると風味が増します（お好みで）。 23. ミックス 時間: 00:25:00 温度: 36 °C 速度: 50 RPM 24. 排水 水切りをするには、取っ手を持って水切り器を持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、その中に水切り器を入れてください。 時間：00:25:00 25. 取扱説明書 水切りしたカードを布を敷いたチーズ型に移します 26. 押す ドレイナーとカッター/ミキサーを取り外し、プレスを取り付けます。 時間：02:00:00 プレス圧力：0.07バール 40分後、1時間20分後にチーズをひっくり返してください。 27. +成分 以下を追加してください： 水 1リットル チーズ作り用フロマッジョ塩 100g フロマッジョカルシウムクロライドブースト 1g 酢 2ml ヒント：塩分濃度は10％が目安です。 28. 取扱説明書 チーズを型から外し、飽和食塩水に3時間浸します。 29. 取扱説明書 塩水に漬けた後、チーズを水切りマットの上に置き、表面を1日間乾燥させます。 30. アフィナージュ 時間: 1440:00:00 温度: 15 °C 湿度: 90% ヒント: チーズは毎日ひっくり返し、2～3日に一度、薄い塩水（1クォートの水に小さじ1杯の塩）で拭いてください 31. 取扱説明書 お楽しみください！
