この7月4日は特別です。アメリカは250周年――4分の1千年――を迎え、その日に用意する食卓は、いつも以上にあなたらしいものであるべきです。うれしいことに、バーベキューボードでいちばん印象的なものは、いちばん難しいものではありません。それはフレッシュチーズで、カウンタートップマシン1台あれば、そのすべてを自宅で、たった半日のうちに作れます。祝日にふさわしい、7月4日のチーズボードを自宅で作る方法をご紹介します。
新鮮なブッラータを主役にしましょう
夏の最初に実る完熟トマトに、裂いたブッラータをのせるほど食卓を盛り上げるものはありません。気取らないのに、味わいは特別な日のよう。朝のうちに用意して、オリーブオイルとフレークソルトと一緒にボードの中央に置けば、赤と白がそれだけで愛国的な演出をしてくれます。切るのではなく、裂いてください — とろりとした中心こそが主役なのです。
定番：フレッシュモッツァレラ
もしブッラータが主役なら、モッツァレラは名脇役です。カプレーゼの串やバーガー、グリルしたフラットブレッドにもよく合います。その日に作られた2時間仕込みのフレッシュモッツァレラには、スーパーで売られている真空パックのものにはない、やさしい甘みと伸びがあります。倍量で作っておきましょう——ボードの上でいちばん早くなくなります。
赤、白、青のひととき：ベリーを添えたリコッタ
これは、とびきり簡単なのに手が込んで見える愛国カラーのデザートです。フレッシュなリコッタに少しのはちみつを加えて泡立て、皿やボードにたっぷり広げ、その上にいちごとブルーベリーをこんもりのせます。赤、白、青がそろって、最初から最後まで約90分で完成。作ったのはチーズの部分だけで、ベリーはただ登場して手柄をさらっていくだけです。
The salad everyone asks about: スイカにフェタをのせたサラダ
冷えたスイカに、ちぎったミントと砕いたフレッシュフェタを ऊपरに散らしたこのサラダは、毎回必ずバーベキューで真っ先になくなる一品です。フェタがその日の朝に自分で作ったものだと、テーブルでの質問は「これ、どこで買ったの？」から「ちょっと待って、これ自分で 製 そのチーズはどれ？」――その瞬間こそ、ボード全体が目指しているところです。
静かな要：フロマージュ・ブラン、またはやわらかく塗りやすいもの
にぎやかな盛り合わせには、ほっと落ち着ける一品が必要です。こんがり焼いたパンにフレッシュなフロマージュブランを塗れば、火から上げた料理の味わいを爽やかな酸味でやさしく引き立ててくれます。盛り合わせ全体のバランスを整え、重めのひと口の合間の箸休めにもなり、しかもほとんど手間をかけずに作れます。
一日ですべてを終わらせる方法
The ゼロからボードを作るコツは、すべてを手作業でやることではなく、機械にその労力を担わせることです。 fromaggio チーズメーカー ヒーターでミルクを温め、スケジュールどおりにスターターカルチャーとレンネットを加え、カードをカットして、水切りまでしてくれます。ひと仕込み分をセットしてその場を離れ、戻ってくればチーズができています。フレッシュタイプは4日の朝に作り、冷やしておいて、みんなが来る1時間前にチーズボードを盛り付けましょう。 見る レシピ タイミングを把握するために。
250周年を迎えるこの国で、食卓に並ぶいちばんアメリカらしいものは、自分で作ったチーズです。祝日に間に合うようチーズメーカーをお届けするには、6月29日（月）までにご注文ください。さらに7月4日まで、ショップ内の全商品がコードで20%オフ usa250.
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