新鮮な牛乳から作られたクリーミーなカマンベールで、柔らかい白い皮と滑らかな食感を持っています。レモンとタラゴンが infused されており、チーズはクリーミーで柔らかい食感の中に微妙なハーブとシトラスのニュアンスを提供します。
ステップ
1. 指示プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。2. +ミルクパスチャライズされた牛乳2リットルを追加してください。 ヒント：オプション：風味豊かな味とより良い一貫性を得るために、タラゴン風味のサワークリームを1/4カップ（または60mL）追加してください。3. +ミルク0.5リットルの殺菌された羊乳を追加してください。4. 熱時間: 00:15:00 温度: 37 °C 速度: OFF5. +成分20滴のフロマッジョ カルシウムクロリド ブーストヒント：0.5mLの塩化カルシウムをボトル水の10倍の量と混ぜてから鍋に加えてください。6. +成分0.25 gのフロマッジョ フレーバープロ メソフィリックカルチャー7. +成分0.25 gのペニシリウム・カンディダム（PC）培養を追加してください8. ミックス時間: 00:00:30 温度: オフ 速度: 30 RPM9. 熱時間: 01:00:00 温度: 34 °C 速度: OFF10. +成分20滴のソフトチーズ用の微生物レンネット11. ミックス時間: 00:00:30 温度: オフ 速度: 30 RPM12. 熱時間: 00:40:00 温度: 35 °C 速度: OFF13. カット温度: オフ カットサイズ: ソフト14. 熱時間: 00:10:00 温度: 37 °C 速度: OFF15. カット温度: オフ カットサイズ: ソフト16. ミックス時間: 00:00:07 温度: オフ 速度: 30 RPM17. 熱時間: 00:15:00 温度: 36 °C 速度: OFF18. ミックス時間: 00:00:20 温度: オフ 速度: 30 RPM19. 熱時間: 00:15:00 温度: 34 °C 速度: OFF20. ミックス時間: 00:00:20 温度: オフ 速度: 30 RPM21. 熱時間: 00:15:00 温度: 34 °C 速度: OFF22. ミックス時間: 00:00:20 温度: オフ 速度: 30 RPM23. 熱時間: 00:15:00 温度: 34 °C 速度: OFF24. ミックス時間: 00:00:20 温度: オフ 速度: 30 RPM25. 熱時間: 00:15:00 温度: 36 °C 速度: OFF26. ミックス時間: 00:00:07 温度: オフ 速度: 30 RPM27. 排水排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に入れます 時間: 10:00:0028. 指示水を切った後、チーズのすべての面に塩を振りかけ、均等に分配します。29. アフィナージュ時間: 240:00:00 温度: 17 °C 湿度: 90%
