شيشاير

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم قم بإضافة القاطع/الخلاط الصلب على العمود عن طريق دفعه لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:16:01
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة مناخية معتدلة من إنتاج شركة Fromaggio FlavorPro6. امزج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فروماجيو للجبن الصلب
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المفلتر في درجة حرارة الغرفة.
8. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
9. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
10. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
11. امزج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
12. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
13. امزج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
14. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
15. امزج
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
17. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. الحرارة
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
19. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 01:30:00
نصيحة: صفيها في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
20. اضغط
قم بإزالة المصفاة والقاطعة/الخلاط، ثم قم بتوصيل المكبس.
الوقت: 00:30:00
قوة الضغط: 0.07 بار
نصيحة: ستتوفر مكبس Fromaggio قريبًا (يباع بشكل منفصل). وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام مكبس تابع لجهة خارجية لهذه الخطوة.
21. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 03:00:00
22. التعليمات
قومي بتقسيم اللبن الرائب إلى مكعبات كبيرة (1-2 سم) وكرري العملية كل عشر دقائق لمدة خمس مرات.
23. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منملح فروماجيو لصناعة الجبن
نصيحة: امزج جيدًا مع اللبن الرائب
24. التعليمات
ضعيها داخل القالب وقومي بتقليبها كل ساعتين، لمدة 6 ساعات.
25. اضغط
قم بإزالة المصفاة والقاطعة/الخلاط، ثم قم بتوصيل المكبس.
الوقت: 47:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد 15 ساعة و 40 دقيقة و 31 ساعة و 20 دقيقة
26. الانتماء
الوقت: 504:00:00
درجة الحرارة: 7 درجة مئوية
الرطوبة: 80%
27. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey