جبن

1. التعليمات
يرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف القاطعة/الخلاطة الناعمة على العمود عن طريق دفعها لأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يرجى إضافة: 3 لتر من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يرجى الإضافة:
5 قطرات منتعزيز كلوريد الكالسيوم من شركة فروماجيو4. امزج
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
5. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منثقافة مناخية معتدلة من إنتاج شركة Fromaggio FlavorPro6. امزج
الوقت: 00:35:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
7. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منمنفحة ميكروبية من شركة فورماجيو للجبن الطري
نصيحة: قم بخلط المنفحة في 1/8 كوب (30 مل) من الماء المعبأ أو المفلتر في درجة حرارة الغرفة.
8. امزج
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 100 دورة في الدقيقة
9. التعليمات
في الساعات الخمس التالية، سوف يتحول اللبن الرائب إلى حمضي. ستحدث خطوة التقطيع بعد 4 ساعات. لن يُطلب تدخلك إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصفية.
10. الحرارة
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
11. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: ناعم
12. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: إيقاف
13. امزج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 30 دورة في الدقيقة
14. الحرارة
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
15. امزج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
16. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
17. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
18. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
19. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
20. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
21. مزيج
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
22. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: إيقاف
السرعة: إيقاف
23. الصرف
لتصريف الماء، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمصفاة داخل المصفاة الشبكية.
الوقت: 01:00:00
نصيحة: صفيها في درجة حرارة الغرفة (68-77 فهرنهايت أو 20-25 درجة مئوية).
24. التعليمات
قم بإزالة مصل اللبن المجمع من وعاء التسخين ثم ضع القاطع/الخلاط مرة أخرى.
25. +الحليب
يرجى إضافة: 0.5 لتر من حليب البقر المبستر.
26. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
27. التعليمات
اترك الحليب يبرد أثناء تفتيت اللبن الرائب ووضعه في وعاء.
28. +المكونات
يرجى الإضافة:
2 جرام منملح فروماجيو لصناعة الجبن29. التعليمات
انقلي الحليب إلى وعاء الجبن القريش وضعيه في الثلاجة.
30. التعليمات
استمتع! ملاحظة: لماذا تتخلص من كل هذا المصل الرائع؟ اطلع على منشورنا على المدونة حول بعض الاستخدامات المذهلة لمصل اللبن، بما في ذلك صنع المزيد من الجبن! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey