جبنة قريش

1. التعليمات
يُرجى إدخال المصفاة البلاستيكية في وعاء التسخين. ثم أضف قطّاعة/خلاط Soft على العمود بالضغط عليها إلى الأسفل قدر الإمكان.
2. +الحليب
يُرجى إضافة: 3 liters من حليب البقر المبستر.
3. +المكونات
يُرجى إضافة:
1 g من Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. خلط
الوقت: 00:18:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
5. +المكونات
يُرجى إضافة:
2 g من Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture
6. خلط
الوقت: 00:35:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 50 RPM
7. +المكونات
يُرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
نصيحة: امزج المنفحة في 1/8 cup (30 ml) من ماء مُعبأ أو مُفلتر بدرجة حرارة الغرفة.
8. خلط
الوقت: 00:01:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: 100 RPM
9. التعليمات
خلال الساعات الخمس التالية، ستزداد حموضة الخثرة. ستحدث خطوة التقطيع بعد 4 ساعات. لن يُطلب منك التدخل إلا بعد هذا الوقت، من أجل التصفية.
10. تسخين
الوقت: 04:00:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
11. تقطيع
درجة الحرارة: OFF
حجم التقطيع: Soft
12. تسخين
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 °C
السرعة: OFF
13. خلط
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 °C
السرعة: 30 RPM
14. تسخين
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
15. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °C
السرعة: 50 RPM
16. تسخين
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
17. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: 50 RPM
18. تسخين
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
19. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °C
السرعة: 50 RPM
20. تسخين
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
21. خلط
الوقت: 00:25:00
درجة الحرارة: 45 °C
السرعة: 50 RPM
22. تسخين
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: OFF
السرعة: OFF
23. تصفية
للتصفية، ارفع المصفاة من المقبض. ضع المصفاة الشبكية فوق وعاء التسخين، ثم ضع المصفاة داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 01:00:00
24. التعليمات
أزل الشرش المتجمع من وعاء التسخين وأعد تركيب القطّاعة/الخلاط.
25. +الحليب
يُرجى إضافة: 0.5 liter من حليب البقر المبستر.
26. خلط
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 90 °C
السرعة: 50 RPM
27. التعليمات
اترك الحليب يبرد أثناء تفكيك خثرة الجبن القريش ووضعها في وعاء.
28. +المكونات
يُرجى إضافة:
2 g من Fromaggio Salt for Cheesemaking
29. التعليمات
انقل الحليب إلى وعاء الجبن القريش ثم ضعه في الثلاجة.
30. التعليمات
بالهنا!