Steps

1. + حليب
يرجى إضافة: 3 لتر من الحليب البقري المبستر.
2. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من كلوريد الكالسيوم
3. مزيج
الوقت: 00:16:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
4. +المكونات
اضف من فضلك:
0.02 مل من ثقافة ميسوفيليك
5. مزيج
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
6. +المكونات
اضف من فضلك:
1.2 مل من المنفحة الميكروبية للجبن الصلب
7. الحرارة
الوقت: 01:00:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
8. قطع
درجة الحرارة: إيقاف
حجم القطع: صلب
9. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
10. مزيج
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 30 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
11. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
12. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
13. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
14. مزيج
الوقت: 00:15:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
15. الحرارة
الوقت: 00:05:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
16. مزيج
الوقت: 00:10:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
السرعة: 50 دورة في الدقيقة
17. الحرارة
الوقت: 00:30:00
درجة الحرارة: 32 درجة مئوية
الانطلاق بسرعة
18. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 01:30:00
19. اضغط
قم بإزالة المجفف والقاطع/الخلاط، ثم قم بإرفاق المكبس.
الوقت: 00:30:00
قوة الضغط: 0.07 بار
20. استنزاف
للتصريف، ارفع المصرف بواسطة المقبض. ضع المصفاة الشبكية أعلى قدر التسخين، والمجفف داخل المصفاة الشبكية
الوقت: 03:00:00
21. التعليمات
قسمي الخثارة إلى مكعبات كبيرة (1-2 سم) وكرري ذلك كل 10 دقائق لمدة 5 مرات.
22. +المكونات
اضف من فضلك:
1 مل من الملح (استخدام غير المعالج باليود)
نصيحة: امزجي جيدًا مع اللبن الرائب
23. التعليمات
يوضع داخل القالب ويقلب كل ساعتين لمدة 6 ساعات.
24. اضغط
قم بإزالة المجفف والقاطع/الخلاط، ثم قم بإرفاق المكبس.
الوقت: 47:00:00
قوة الضغط: 0.07 بار
اقلب الجبن بعد 15 ح 40 م، 31 ح 20 م
25. التقارب
الوقت: 504:00:00
درجة الحرارة: 7 درجات مئوية
الرطوبة: 80%
26. التعليمات
يتمتع!