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America turns 250 this Fourth of July. Here's how to build the whole cheese board at home — five fresh cheeses, red-white-and-blue, made from scratch.
Madurar queso en casa parece que no está pasando nada. Pero abre la puerta al día 7 y habrán cambiado cuatro cosas muy específicas. Aquí va el plan de la primera semana.
El Día del Padre es el 15 de junio. Cuarenta días es exactamente el tiempo suficiente para prensar hoy una rueda de cheddar joven y abrirla el día señalado. Así es como aprovechar esos cuarenta días.
Los cuatro quesos que forman parte de la cocina mexicana — queso fresco, panela, oaxaca, cotija — y cómo hacer cada uno en casa con la máquina para hacer queso (y la de maduración, para el queso añejo).
