גבינת קוטג'

1. הוראות
נא להכניס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן יש להוסיף את החותך/מערבל Soft על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה עד הסוף.
2. +חלב
נא להוסיף: 3 liters של חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
נא להוסיף:
1 g של Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. ערבוב
זמן: 00:18:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM
5. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture
6. ערבוב
זמן: 00:35:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM
7. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
טיפ: ערבבו את הרנט ב-1/8 cup (30 ml) של מים מבוקבקים או מסוננים בטמפרטורת החדר.
8. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: 100 RPM
9. הוראות
במהלך 5 השעות הבאות, הגבן יחמיץ. שלב חיתוך יתבצע לאחר 4 שעות. ההתערבות שלכם תידרש רק לאחר זמן זה, לצורך הסינון.
10. חימום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
11. חיתוך
טמפרטורה: OFF
גודל חיתוך: Soft
12. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
13. ערבוב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 RPM
14. חימום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
15. ערבוב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM
16. חימום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
17. ערבוב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: 50 RPM
18. חימום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
19. ערבוב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM
20. חימום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
21. ערבוב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM
22. חימום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
23. סינון
כדי לסנן, הרימו את המסנן באמצעות הידית. הניחו את מסננת הרשת על גבי סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסננת הרשת
זמן: 01:00:00
24. הוראות
הוציאו את מי הגבינה שנאספו מסיר החימום והחזירו את החותך/מערבל למקומו.
25. +חלב
נא להוסיף: 0.5 liter של חלב פרה מפוסטר.
26. ערבוב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 50 RPM
27. הוראות
תנו לחלב להתקרר בזמן שאתם מפרקים את גבן הקוטג' ומעבירים אותו למכל.
28. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Salt for Cheesemaking
29. הוראות
העבירו את החלב למכל גבינת הקוטג' והכניסו לקירור.
30. הוראות
בתיאבון!