גבינת צ'דר חוותית

1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 סל"ד
4. +מרכיבים
אנא הוסף:
1 טבליה של תרבות מזופילית Fromaggio FlavorPro
5. ערבב
זמן: 00:04:00
טמפרטורה: 33 °C
מהירות: 100 סל"ד
6. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם רנט נוזלי
7. הוראות
לערבב בתנועת על ומטה למשך דקה
8. חום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 סל"ד
9. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: קשה
10. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 34 °C
מהירות: 30 סל"ד
11. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 34 °C
מהירות: 30 סל"ד
12. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 35 °C
מהירות: 30 סל"ד
13. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 36 °C
מהירות: 30 סל"ד
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 37 °C
מהירות: 30 סל"ד
15. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 30 סל"ד
16. הוראות
תן לשבת 5 דקות
17. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 01:00:00
18. הוראות
שבור את הגבן לחתיכות בגודל אגוז מלך
19. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם מלח גבינה
טיפ: ערבב לתוך הגבן
20. לחץ
הסר את המסננת ואת החותך/מערבל, וחבר את המכבש.
זמן: 00:10:00
כוח סחיטה: 0.21 בר
הפוך את הגבינה לאחר 9 דק' ו-30 שניות
21. לחץ
הסר את המסננת והקוצץ/מערבל, וחבר את המכבש.
זמן: 00:10:00
כוח סחיטה: 0.41 בר
22. לחץ
הסר את המסננת ואת החותך/מערבל, וחבר את המכבש.
זמן: 12:00:00
כוח הלחיצה: 0.97 בר
23. אפינאז'
זמן: 72:00:00
טמפרטורה: 22 °C
לחות: 50%
טיפ: יש להשאיר לפחות יומיים, להפוך מספר פעמים ביום
24. הוראות
לשעוות את הגבינה
25. אפינאז'
זמן: 720:00:00
טמפרטורה: 12 °C
לחות: 80%